TOTAL_SCORE

🍽️ Il tuo menù guida davvero le scelte del cliente?

Sì, lo verifico attraverso i dati di vendita.

Più o meno, mi baso soprattutto sull’esperienza.

No, non analizzo le vendite per singolo piatto.

Solo di alcuni oppure non è sempre aggiornato.

Sì, lo calcolo e lo confronto tra i diversi piatti.

Più o meno, ci basiamo soprattutto sull’esperienza.

Incrocio vendite, marginalità e strategia.

Principalmente in base all’esperienza, alla popolarità o alle specialità del locale.

No, aggiorniamo principalmente prezzi e contenuti.

Alcuni sì, ma senza una strategia precisa.

No, tutti i piatti hanno più o meno lo stesso peso.

La selezione è ragionata e le alternative sono facili da confrontare.

Alcune categorie hanno molte alternative.

La scelta è molto ampia e facciamo fatica a ridurla.

Sono chiari e leggibili, ma visivamente secondari rispetto ai piatti.

Hanno più o meno lo stesso peso di nomi e descrizioni.

Sono molto evidenti e il menù facilita soprattutto il confronto tra prezzi.

Sì, categorie, gerarchie e priorità sono chiare.

Abbastanza, ma alcune parti risultano dense o poco differenziate.

No, molte informazioni hanno lo stesso peso e la carta richiede tempo per essere letta.

Sì, ci sono priorità precise e condivise.

In parte: dipende molto da chi è in sala.

No, ognuno propone principalmente secondo la propria esperienza.

Sì: racconto, suggerimenti, abbinamenti e upselling sono condivisi.

In parte: alcuni membri dello staff lo fanno spontaneamente.