200 gr gemahlene Mandeln,
50 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Mehl)
100 g getrocknete Früchte (Feigen, Datteln, Aprikosen oder Pflaumen – fein gehackt oder püriert)
2 EL Honig oder Ahornsirup (optional, je nach Süße der Früchte),
1 TL Kakaopulver (optional, für Schokoladenaroma)
optional: Orangenschale oder ein Schuss Orangensaft für Frische🍯
Zubereitung
Ofen vorheizen: auf 170 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze).Haferflocken mahlen (z. B. im Mixer oder Food Processor).Getrocknete Früchte mit etwas Wasser oder Orangensaft pürieren – ergibt eine natürliche Süße.In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mandeln, Hafermehl, Gewürze, Backpulver, Salz) mischen.Eier und Fruchtpüree hinzufügen, alles gut verrühren.Wenn der Teig zu fest ist, 1–2 EL Wasser oder Pflanzendrink dazugeben.Teig zu Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein Backpapier legen.(Optional: Oblaten darunterlegen, für den klassischen Look.)Backen: 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fester.🍫
Gesunde Glasur (optional)
50 g dunkle Schokolade (mind. 85 %) oder 1 EL Kakaopulver + 1 EL Kokosöl + 1 TL AhornsirupSchmelzen, über die Lebkuchen streichen oder leicht beträufeln.💚
Tipp
Die Lebkuchen halten sich 1–2 Wochen in einer Dose (kühl & trocken).Du kannst sie auch einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.Wenn du sie weicher magst, gib ein Stück Apfel mit in die Dose – das spendet Feuchtigkeit.Von meinem iPhone gesendet
