A Nutrivigilância trata da vigilância de eventos adversos decorrentes do consumo de alimentos industrializados, como os suplementos alimentares e do monitoramento da segurança dos mesmos.
Eventos adversos são reações nocivas à saúde, as quais ocorrem sob condições normais de uso, abuso ou mau uso, que podem levar ao surgimento de sintomas de severidades variadas, como problemas digestivos, alérgicos, cardiovasculares, renais, hepáticos, entre outros.
Queixas técnicas referem-se à alteração ou irregularidade de determinado alimento ou empresa com relação a aspectos técnicos ou legais e que poderá ou não causar danos à saúde individual ou coletiva.
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