Insieme a Jusi Loreti (co-fondatrice di Atipiche), esploreremo le varie tipologie di fermentazione della frutta e della verdura.

Il laboratorio
• è rivolto sia a chi si avvicina per la prima volta alla fermentazione sia a chi desidera approfondire le conoscenze che già possiede;

• si svilupperà lungo l'arco dell'intera giornata, proponendo contenuti diversi tra la sessione mattutina e quella pomeridiana. I partecipanti possono scegliere se iscriversi a entrambe le sessioni o frequentarne solo una.