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FERMENT.LAB 09 maggio

Fermentazione & fermenti dal mondo

Ferment.lab è un percorso formativo per chi desidera imparare l'arte della fermentazione attraverso la guida di professionisti riconosciuti. Insieme a Stefania De Leo vi diamo appuntamento sabato 09 maggio per esplorare e imparere l'arte delle fermentazioni ancestrali.

• FERMENTAZIONE DI SEMI, LEGUMI E CEREALI (dalle 10:00 alle 14:00) Un laboratorio pratico sulla fermentazione di semi, legumi e cereali. Impareremo le logiche di ammollo, attivazione e fermentazione per trasformare ingredienti semplici in preparazioni più digeribili, nutrienti e ricche di sapore. Una parte sarà dedicata alla cucina, dove prepareremo insieme diversi piatti e impasti fermentati, naturalmente senza glutine e versatili. Al termine del laboratorio seguirà un pranzo conviviale per degustare insieme diverse preparazioni e lasciarsi ispirare dall'uso delle fermentazioni in cucina.

• FERMENTI DAL MONDO (dalle 15:00 alle 19:00) Un laboratorio pratico dedicato a diverse tradizioni fermentative dal mondo. Esploreremo un mappamondo di sapori attraverso bevande e condimenti tradizionali, tutti da replicare nella tua cucina. Dalla freschezza frizzante del Tepache messicano alla spinta vivace di Chilera e Hot Sauce, fino alla delicatezza dei Dosa indiani. Una panoramica pratica per padroneggiare fermentazioni spontanee, lattiche. Iniziativa a cura di Stefania De Leo (docente) e Ferment'Action (organizzatrice) *su prenotazione

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INFO Data sabato 09 maggio Orario 10:00 (primo laboratorio + pranzo) - 15:00 (secondo laboratorio) Dove Via Bartolomeo Centogatti - Roma (quartiere Pignattara) Prezzo 55 € Fermentazione di semi, legumi e cereali+ pranzo
45 € Fermenti dal mondo
85€ Full day: 2 corsi + pranzo Posti 10 Per scaricare il programma clicca qui Info

Per dettagli organizzativi
marie.fermentaction@gmail.com

Per info sul corso
wildfermentsretreat@gmail.com