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🥞 Fenchel-Hüttenkäse-Pfannkuchen mit getrocknetem Salbei & Zitronennote


🥞 Fenchel-Hüttenkäse-Pfannkuchen mit getrocknetem Salbei & Zitronennote

Herzhaft, leicht & darmfreundlich – ideal für Leber, Galle und Verdauung

Kategorie: Darmfreundliche Rezepte

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 2


🌿 Zutaten

FĂĽr die Pfannkuchen:

2 Eier
4 EL Reismehl
3 EL Wasser oder Haferdrink
1 Prise Salz
1 TL Kokosöl (zum Braten)

FĂĽr die FĂĽllung:

1 kleine Fenchelknolle, fein gehobelt100 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)1 TL getrockneter Salbei (zerbröselt)Salz & Pfefferoptional: frische Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

🍳 Zubereitung

Pfannkuchenteig anrührenEier, Reismehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 5 Minuten quellen lassen.Pfannkuchen backenEtwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und 2–3 dünne Pfannkuchen ausbacken. Warmstellen.Füllung zubereitenFenchel in wenig Wasser oder Öl 3–4 Minuten sanft dünsten, bis er weich ist, aber noch Biss hat. Mit Hüttenkäse, Zitronensaft, Salbei, Salz und Pfeffer mischen.Füllen & servierenPfannkuchen mit der Fenchel-Hüttenkäse-Mischung bestreichen, zusammenrollen oder falten und mit Kräutern bestreuen.

đź’š Healthlane-Tipp

Darmfreundlich: Fenchel und Hüttenkäse beruhigen den Magen und fördern eine gesunde Verdauung.Leber- & Hormonbalance: Zitronensaft und Salbei unterstützen Leber, Galle und Östrogenabbau.Glutenfrei & leicht: Reismehl ist bekömmlich und belastet den Darm nicht.

Und wer es sĂĽĂź mag, hier eine Alternative mit Bananen:

🥞 Bananen-HĂĽttenkäse-Pfannkuchen – Proteinreich, Glutenfrei & Darmfreundlich

🌿 Healthlane Rezept fĂĽr Energie, Balance & Genuss

Diese fluffigen Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag – leicht, eiweißreich und SIBO-freundlich. Sie liefern hochwertige Proteine, gesunde Ballaststoffe und natürliche Süße aus Banane – ganz ohne Zuckerzusatz. Ideal fürs Frühstück, nach dem Workout oder als gesunder Snack zwischendurch.

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🧂 Zutaten (fĂĽr 1–2 Portionen)

• 1 reife Banane (zerdrückt)

• 2 Eier

• 2 EL Hüttenkäse (ca. 50 g)

• 3 EL Reismehl (ca. 30 g)

• 1 TL Flohsamenschalen (optional – fĂĽr Bindung & Ballaststoffe)

• 1 Prise Salz

• 1 TL Kokosöl oder Ghee zum Braten

• Optional: etwas Zimt oder Vanille

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Die Banane in einer SchĂĽssel mit einer Gabel zerdrĂĽcken.

2. Eier und Hüttenkäse dazugeben und gut verrühren.

3. Reismehl, Flohsamenschalen, Salz und GewĂĽrze hinzufĂĽgen. Alles zu einem glatten, leicht dickflĂĽssigen Teig mischen.

→ Wenn der Teig zu dick ist, etwas Wasser oder Pflanzenmilch ergänzen.

4. In einer beschichteten Pfanne das Ă–l erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

5. Warm servieren – pur, mit Beeren, Joghurt oder einem Hauch Zimt.

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đź’š Healthlane Tipp

Diese Pfannkuchen sind:

• reich an EiweiĂź & Kalium â€“ perfekt fĂĽr Muskelaufbau & hormonelle Balance

• darmfreundlich durch Flohsamenschalen & HĂĽttenkäse

• glutenfrei & ohne Zuckerzusatz

• ideal bei SIBO, Reizdarm oder hormonellem Ungleichgewicht

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