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CALICI IN FERMENTO 08 ottobre

Calici in fermento è lo spazio dove produttori, curiosi e appassionati si incontrano per esplorare la cultura della fermentazione. Attraverso assaggi e racconti a 3 voci, l'iniziativa mette in dialogo la maestria artigianale con il desiderio di autenticità.

IN ASSAGGIO

3 calici di vino naturale della cantina Terra Vitae
2 calici di botanical drink (proxy)

IN ACCOSTAMENTO
Crostino con pesto di sedano, basilico e noci e giardiniera sotto kombucha.
Involtino di peperone arrosto al miso e babaganush.
Cialda di grano saraceno, cremoso fermentato di anacardi e barbabietola, con crauti, zucca arrostita, kecheck allo zafferano e porro fermentato.

PER CONCLUDERE LA SERATA
Spaghetto quadrato integrale con ricotta di mandorle, funghi e zucchine fermentate sott'olio.

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Iniziativa a cura di Indigeno e Ferment'Action In collaborazione coni produttori: Colle di seta , Fermenta.to, Terravitae, Torvigna, Uhmami, Che Fermento! *su prenotazione

INFO Data giovedì 08 ottobre Orario dalle 19:30 Dove Via Bartolomeo Centogatti - Roma (quartiere Pignattara) Prezzo 38 € Posti 14 Info marie.fermentaction@gmail.com