本系列工作坊深入探索香港本地咖啡產業，強調獨特的栽培環境、精湛的工藝掌握，以及對永續發展的承諾。核心概念為完整的 「種子到杯」 旅程，讓參與者了解咖啡從農場到杯中的每一個關鍵環節。著重香港 獨特微氣候（高濕度、適中海拔、富含有機質的土壤）如何孕育 本地獨特風味。透過 親手採收、專業處理技術、傳統烘焙工藝 與 咖啡渣環保再利用，掌握從土地到杯中的實作知識與技能。